在《头文字D》中，每一辆车都有其独特的性能特点，但要论哪辆车的性能最出色，通常会提到以下几款：

1. 藤原豆腐店的AE86：

- 优点：AE86以其轻量化车身和后轮驱动系统著称，操控性极佳，非常适合漂移。它的引擎虽然不是最强劲的，但在藤原拓海的驾驶下，常常能发挥出惊人的表现。

- 缺点：马力相对较小，需要通过改装来提升性能。

2. 高桥启介的FC3S RX-7：

- 优点：RX-7以其转子引擎闻名，动力输出平顺且强劲，尤其是在高速稳定性方面表现出色。

- 缺点：转向不足的问题在激烈驾驶中可能会显现。

3. 高桥凉介的FD3S RX-7：

- 优点：作为RX-7的后续车型，FD3S在操控性和动力上都有显著提升，尤其是其底盘调校和空气动力学设计，使其成为一辆非常均衡的赛车。

- 缺点：与FC3S类似，转向不足的问题仍然存在。

4. 深谷宽志的EVO IV：

- 优点：三菱EVO系列以其强大的四驱系统和涡轮增压引擎著称，EVO IV在弯道中的抓地力和加速能力都非常出色。

- 缺点：重量较大，可能影响灵活性。

5. 流川凛的Impreza WRX STI：

- 优点：斯巴鲁Impreza以其对称四驱系统和出色的弯道表现闻名，STI版本更是强化了这一点。

- 缺点：与EVO类似，重量问题可能会影响某些赛道的表现。

综合来看，《头文字D》中最出色的车辆通常是根据个人驾驶风格和赛道条件来选择的。如果强调操控性和漂移性能，AE86是经典之选；如果追求速度和稳定性，RX-7系列或EVO/WRX STI则是更好的选择。