江西省的车牌简称是赣。车牌号上的汉字代表省份，而后面的字母则代表不同的城市。所以，江西省各个城市的车牌号字母前缀会有所不同，比如赣A代表南昌市，赣B代表赣州市等等。

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江西是什么车牌？

江西的车牌简称为“赣”。所以，江西的车牌开头都是“赣”。