2021年生肖纪念币的预约时间因地区而异，但通常在中国的各大银行进行。一般来说，预约时间通常会在发行前一两个月开始。例如，2021年是牛年，因此相关纪念币的预约可能在2020年末或2021年初进行。

具体来说，工商银行、农业银行、中国银行和建设银行等四大国有银行会负责各自区域内的预约工作。由于不同地区的具体安排可能有所不同，建议您提前关注这几家银行官方网站或社交媒体平台上的公告信息。此外，也可以直接前往附近的银行网点咨询。

值得注意的是，生肖纪念币的预约和兑换通常分为两个阶段：第一阶段为线上预约，第二阶段为到指定网点兑换。在预约期间，需要通过网上银行、手机银行或微信公众号等渠道完成预约操作，并选择就近的银行网点进行兑换。在兑换时，记得携带有效的身份证件。

为了不错过预约时间，建议您密切关注各大银行的官方通知，提前准备好所需的材料。同时，也可以设定提醒，以便及时参与预约活动。由于纪念币具有一定的收藏价值，往往受到广大集藏爱好者的追捧，所以建议尽早预约，以免错过机会。

总之，关于2021年生肖纪念币的具体预约时间，请您关注各大银行发布的官方信息。希望每位集藏爱好者都能顺利获得心仪的纪念币！