增值税是国家税收体系中的重要组成部分，它对于促进市场经济的健康发展具有重要作用。根据最新的政策，以下是2021年中国增值税的税率表：

1. 基本税率：13%，适用于大部分商品和服务，如销售货物、提供加工修理修配劳务、进口货物等。

2. 较低税率：9%，主要适用于粮食、食用植物油、自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、沼气、居民用煤炭制品、图书、报纸、杂志、饲料、化肥、农药、农机、农膜等农产品和农业服务。

3. 低税率：6%，适用于增值电信服务、金融服务、现代服务业（包括研发和技术服务、信息技术服务、文化创意服务、物流辅助服务、租赁服务、鉴证咨询服务、广播影视服务）、生活服务业（包括旅游娱乐服务、餐饮住宿服务、居民日常服务、教育医疗服务）等。

4. 征收率：3%，适用于小规模纳税人以及部分特定情形下的应税行为，如销售自己使用过的物品、旧货、废旧物资等。

值得注意的是，上述税率表可能会因政策调整而发生变化。因此，在具体操作中，建议参考最新的官方文件或咨询专业人士，以确保信息的准确性和合规性。此外，自2019年4月1日起，原适用16%税率的项目改按13%税率征税，原适用10%税率的项目改按9%税率征税，这一调整进一步减轻了企业和消费者的负担，促进了经济的发展。

总之，了解并掌握增值税的相关政策和税率，对于企业合理规划税务成本、提高经济效益具有重要意义。同时，政府也不断优化和完善相关制度，旨在为市场主体创造更加公平、透明的营商环境。