今天【倚老卖老？“老干妈被年轻人抛弃了”登上热搜】登上了全网热搜，那么【倚老卖老？“老干妈被年轻人抛弃了”登上热搜】具体的是什么情况呢，下面大家可以一起来看看具体都是怎么回事吧！
风靡全国、驰名海外的国民辣酱品牌“老干妈”，面对新时代还是闪了一下腰。
据《三联生活周刊》报道：“近日，记者逛某知名电商线下超市的辣酱货架，发现了件有趣的事：目之平行之处，看不见老干妈。都说陈列决定销量，老干妈，国人尽知的辣酱滋味，曾经中国厨房必备的销量冠军，却被这个全国500多家连锁店的超市弃置在货架最下方？记者随即打开网购app，搜索“辣酱”，结果也在意料之外：下滑五六页都没有老干妈身影，另一个app第三页才缓缓出现经典豆豉的照片……”
同时就在今年年初，有相关新闻开始报道，2022年老干妈销量同比骤减12亿，跌出贵州民营企业百强的前十名，人们发现老干妈官方微信号从2022年3月就开始停更，微博更是未过年审全无内容，短视频平台断断续续在直播，内容也是之前的采访反复播放。
图源：微博
报道评论道：“这一系列操作，不走心、不上心，（老干妈）身体力行地表达着与互联网时代的距离。一个时代的味觉符号，在2023年，岌岌可危了起来。”
从“神秘”到被“质疑”
一直以来，与大部分消费品企业不同，老干妈留给外界“神秘”且“特立独行”的印象。
毕竟，成立近30年，老干妈坚持不上市、不融资、不贷款。
同时，在快消圈儿里还流传着关于老干妈的种种传奇故事：“经销商忠诚度高，20年只做老干妈”、“不用促销，不做市场就能大卖”等等。
但从2019年开始，渐渐有了更多的声音出现。
首先是原料问题引发巨大争议。从去年开始，不少消费者反馈，现在老干妈的味道，似乎和多年前有点不一样了。在网上，“味道不正”、“总感觉差点什么”、“变难吃了”之类的评论也多了起来。
随后，多位贵州地区的辣椒经纪人对媒体称，老干妈早就已经不用贵州辣椒做原料了。由于北方辣椒与原来老干妈所用的贵州辣椒香气相差很多，所以老干妈现在的味道的确大不如前。这是“变味”的根本原因所在。
早在 2015 年，就有媒体报道称，老干妈创始人陶华碧的儿子接班之后，改变了原来的经营策略，使用价低质次的外地辣椒代替原来的贵州辣椒。
彼时，陶华碧回应媒体称，贵州辣椒与杂交品种相比，产量低、抗病性不强，品种退化，种植成本高收益低，因而被边缘化。
但业内人士认为，目前老干妈改用河南辣椒，根源还是在于成本。众所周知，贵州辣椒在全国辣椒中都是最好的，价格基本维持在12~13元/斤，河南辣椒价格是7元/斤，一斤至少高出5块钱，1吨就是1万块，而老干妈一年要用1.3万吨辣椒。
当产品口感出现差异，消费者就会用钱包投票。
中商产业研究院数据显示，我国辣椒酱市场规模由2017年的402亿元增长至2021年的455.5亿元，复合年均增长率达3.2%，2023年更是将增至481.7亿元，其中70%都是家庭使用场景。在电商时代前的接近10年，老干妈都坐稳这个领域的头把交椅，但当疫情改变了人们的购物方法，老干妈的座椅就再也不踏实了。
不仅市场环境已经改变，独属于老干妈不到10元的价格优势也在萎缩。2021年底，老干妈向各经销商下发调价函，宣布从第二年3月1日起实行涨价，变为如今11.8元，原因是“原材料成本、人工成本、运费等每年都在上涨”。
涨价固然情有可原，但问题是商超的辣酱货架，价格8到13元的辣椒酱却比比皆是，辣酱的列柜也再不是只有两行的微弱存在，而是占据了半个商超宽度，细致到蘑菇辣酱、黄豆辣酱、豆豉辣酱、蒜蓉辣酱、0脂辣酱、牛肉辣酱、泰国辣酱、墨西哥辣酱等多个品类，为消费者提供了更多元化的选择。
内忧外患之下，近几年，老干妈的业绩增长速度明显放缓——自从2017年其销售额超过40亿元以后到现在，就一直停留在这个水平，这意味着其近几年的复合增长率都只有个位数，这远远低于行业近10%的复合增速。
老干妈近6年经营数据
老干妈不能“倚老卖老”
有业内人士认为，从产品和业务布局来看，老干妈的商业模式极其简单——产品十分聚焦、拥有较高的客户忠诚度、自带“长寿”基因……总结老干妈以往成功的关键要素，除了极致专注于产品而形成的优质口碑，另一个就是强大的渠道铺货能力，这为品牌建立和产品畅销带来了加持。
但辣酱毕竟不是可口可乐，在生产工艺上不存在不可逾越的护城河。如今的老干妈面临诸多对手的竞争，辣酱不断涌现新玩家，虎邦、饭扫光、川娃子等凭借资本东风，另辟蹊径，大举渗透外卖、直播等新兴渠道，以花式营销手段俘获年轻消费者。
如外卖新零售品牌佐大狮在半年时间里，先后获得数千万元的天使轮和1亿元元的A轮融资；创立于2014年的饭爷，已累计完成4轮融资；通过外卖场景进入市场的虎邦辣酱也在2019年完成数千万元的A轮融资。
而相比较之下，老干妈却对新渠道、新市场的兴起有些“不以为然”。老干妈在抖音发布的最新一条视频还停留在2023年2月10日。在这之前，老干妈已经有80天未在抖音发布新视频。据此，老干妈“退网”传言四起。它官方微信公众号也已停更近一年，官方微博账号更因未年审而停用。
另外，随着互联网经济的兴起，电商成为人们购物的重要渠道之一，老干妈强大的线下渠道网络与终端氛围营造优势也逐渐被弱化。
“老干妈采取的是省级大商模式，厂家对市场是没有维护的，全部靠经销商自己来运营市场，老产品不挣钱了怎么办？那就只能调整产品结构，弱化老产品，强化新产品，由此来提升经营利润。而从几位老干妈的经销商处得到的反馈来看，老干妈这几年区域间的窜货严重，损害了经销商的利益，导致近两年的业绩下滑较为明显。”调味品资深营销专家张戟曾分析认为。
显而易见，老干妈曾经引以为傲的种种市场优势都面临失效的风险。
图为老干妈创始人陶华碧
从近几年老干妈的综合表现来看，其实是落后于时代进步的，老干妈表现出来的战略是不清晰的，并没有体现出与时俱进的特色。
两年前，一项关于老干妈的调查显示，46%的消费者希望老干妈在广告宣传上做出改变，30%的消费者希望在产品种类方面做出改变……企业希望通过创新焕发新生，而消费者则期待通过创新获得更丰富、更优质的产品服务。
在很多业内人士看来，老干妈倘若不做出改变，迟早要跌下神坛：“老干妈需要一场从内部经营管理模式到产品开发，再到市场营销等深层次革新。”
内容来源： 食评方
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