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4、答案：水的体积变化所致

5、　　解析：豆腐中含有大量的水分，豆腐冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶，同时体积变大，这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状。待豆腐解冻后，小冰晶熔化为水，就留下了很多小孔。

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