蛋包肠的家常做法

蛋包肠是一道简单又美味的小吃，深受大人和孩子的喜爱。它结合了鸡蛋的嫩滑与香肠的浓郁风味，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪或周末聚餐时尝试。

首先，准备所需食材：新鲜鸡蛋2-3个、香肠2根（可以根据口味选择普通香肠或培根）、葱花少许以及适量的盐和胡椒粉。此外，还可以根据个人喜好添加番茄酱或其他调味料来增加风味。

接下来是制作步骤。将香肠切片备用，然后在碗中打入鸡蛋，并加入少量盐搅拌均匀。平底锅加热后倒入少许油，先放入香肠片煎至表面微焦，这样可以激发香肠的香气。接着将调好的蛋液缓缓倒入锅内，摊成圆形薄饼状。当蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动边缘，使其受热均匀。待整个蛋饼完全成型且底部呈现金黄色时，即可关火。

为了让这道菜更加有趣，可以在蛋饼上撒些葱花点缀，并挤上几滴番茄酱增添色彩。最后，将煎好的香肠片放在蛋饼中央，然后像包饺子一样将蛋饼包裹住香肠，再稍微整理形状即可装盘。

这道蛋包肠不仅色香味俱佳，而且营养均衡，既适合当作早餐快速解决，也能成为聚会时的一道亮点菜品。无论是忙碌的工作日还是轻松的假日，只要按照以上步骤操作，就能轻松享受到这份美味佳肴！