檀黎斗被称为“虾饺”，这一绰号源自于他的外貌特征以及与《天龙八部》中经典人物段誉的相似之处。在金庸先生的武侠小说《天龙八部》中，段誉以风流倜傥的形象深入人心，而檀黎斗作为后世改编作品中的角色，也继承了这种俊美气质。然而，由于他身材瘦小、皮肤白皙，且性格温和谦逊，给人一种柔弱如虾的感觉，因此被戏称为“虾饺”。这个称呼不仅体现了人们对他的喜爱之情，更增添了一丝幽默色彩。

此外，“虾饺”这一昵称还暗含着对檀黎斗武功修为的调侃。尽管他在江湖上拥有不俗的实力，但相较于其他豪迈刚猛的武林高手而言，他的招式更加细腻灵动，宛如水中游弋的小虾般轻盈飘逸。这种独特的战斗风格让人为之倾倒，同时也让人联想到广东早茶文化中那晶莹剔透、鲜嫩多汁的虾饺，令人垂涎欲滴却又不忍下筷。

综上所述，“虾饺”之称既是对檀黎斗个人魅力的高度概括，也是对其独特武学造诣的生动诠释。这个别具匠心的绰号无疑为这个角色增添了更多魅力，使其成为众多读者心目中的经典形象之一。