家常炖花鲢鱼是一道营养丰富且味道鲜美的传统菜肴，深受家庭喜爱。这道菜以花鲢鱼为主料，搭配多种调料和蔬菜，通过慢火炖煮的方式制作而成，口感嫩滑，汤汁浓郁。

首先，准备新鲜的花鲢鱼一条，约2斤左右，洗净后切块备用。将鱼块用少许盐、料酒腌制15分钟去腥增香。同时，准备好姜片、蒜瓣、葱段等调料，以及土豆、胡萝卜、豆腐等配菜，这些食材既能增加菜肴的风味，又能丰富营养成分。

起锅热油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入鱼块煎至两面金黄。接着倒入适量清水，水量要没过鱼块，再加入生抽、老抽调色，糖提鲜，胡椒粉去腥。大火烧开后转小火慢炖20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的香味。此时可加入切好的土豆块和胡萝卜片继续炖煮，直至蔬菜变软烂。

最后，放入豆腐块，撒上葱花点缀，再炖5分钟即可出锅。整道菜色泽红亮，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，非常适合秋冬季节食用，既滋补又暖胃，是不可多得的家庭美味佳肴。