乙酸乙酯（Ethyl acetate），化学式为 \( \text{C}_4\text{H}_8\text{O}_2 \)，是一种常见的有机溶剂，广泛应用于化工、医药、食品以及实验室中。它具有无色透明的液体状态，带有轻微的水果香味，这种特性使得它在许多领域被用作提取剂或清洗剂。

乙酸乙酯的分子量约为 88.11 g/mol。这个数值是由其组成元素的原子量相加得出的：碳（C）的原子量为 12.01，氢（H）为 1.008，氧（O）为 16.00。因此，\( 4 \times 12.01 + 8 \times 1.008 + 2 \times 16.00 = 88.11 \)。

作为一种酯类化合物，乙酸乙酯由乙酸与乙醇通过酯化反应制得。这种酯类结构赋予了它良好的溶解性能，既能溶解多种有机物，又能与水部分互溶。这使得乙酸乙酯成为理想的萃取剂，在制药工业中用于分离纯化药物成分；在食品行业中，则常用来提取天然香料。

此外，由于其挥发性高且毒性较低，乙酸乙酯还经常作为环保型溶剂替代传统有害溶剂使用。然而，尽管相对安全，使用时仍需注意通风良好，避免长时间接触皮肤或吸入过多蒸气。总之，乙酸乙酯凭借其优异的物理化学性质，在现代工业和日常生活中扮演着不可或缺的角色。