简单菜谱：家常菜做法大全

家常菜以其朴实无华的风味和便捷的制作方式深受大众喜爱。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，一桌简单的家常菜总能带来温馨与满足感。以下是一些常见且容易上手的家常菜做法，让您轻松享受美食。

首先介绍的是“清炒西兰花”。这道菜色香味俱佳，营养丰富。准备新鲜的西兰花、蒜末和适量盐即可。将西兰花洗净后切成小朵，焯水备用；热锅冷油，放入蒜末爆香，再加入西兰花翻炒均匀，最后撒入少许盐调味即可出锅。此菜清淡爽口，非常适合搭配米饭食用。

接着是“土豆丝炒肉片”。将土豆切细丝，瘦猪肉切薄片，同时准备好葱姜末。先用料酒腌制肉片去腥，然后将土豆丝过油稍微炸一下捞出沥干。热锅凉油下葱姜末爆香，放入肉片快速滑散至变色，再倒入土豆丝一起翻炒，加盐、酱油调味即可完成。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，是一道老少皆宜的经典菜肴。

此外，“番茄炖牛腩”也是家庭聚餐中的热门选择。提前将牛腩切块焯水去血沫，番茄切块备用。在砂锅中放少量油，先煸炒番茄直至软烂出汁，随后加入牛腩翻炒片刻，注入清水没过食材，大火烧开转小火慢炖约一个半小时，期间可适当添加盐和胡椒粉调味。炖好的牛腩汤汁浓郁，肉质酥烂，酸甜适口。

以上三道家常菜均操作简便，所需材料易得，适合日常烹饪。通过这些简单的食谱，您可以轻松为家人烹制美味佳肴，让平凡的日子充满幸福滋味！