凉拌面是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。它清爽可口，制作方法也相对简便，是许多家庭餐桌上的常客。下面将详细介绍凉拌面的做法以及所需的调料。

首先准备材料：面条（可以选用挂面或手擀面）、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，还可以根据个人口味添加熟鸡胸肉丝或者火腿肠切片。调料方面需要酱油、醋、香油、辣椒油、蒜末、芝麻酱、白糖和盐。

制作步骤如下：第一步，将面条煮至八分熟后捞出，用冷水冲洗，直至完全冷却，这样可以让面条更加筋道爽滑。第二步，将处理好的蔬菜放入沸水中焯一下，迅速捞出过凉水，保持脆嫩口感。第三步，在一个大碗中混合所有调料，调制成均匀的酱汁。第四步，把冷却后的面条与蔬菜、肉类一起放入碗中，倒入调好的酱汁，充分搅拌均匀即可装盘上桌。

这道凉拌面不仅色香味俱佳，而且营养均衡，可以根据自己的喜好调整辣度和酸甜比例，非常适合忙碌的工作日或是休闲时光享用。