外婆菜的做法

外婆菜，是一道充满家常气息的美味佳肴，它不仅承载着浓厚的乡土风味，还寄托了人们对家乡和亲情的思念。这道菜以简单易得的食材为基础，制作方法也不复杂，但却能让人回味无穷。

首先，准备食材是关键一步。主料通常选用新鲜的五花肉、青椒、红椒以及干辣椒，辅料则包括蒜末、姜片、葱段等调味品。此外，还可以根据个人口味加入一些豆豉或豆瓣酱，增加菜肴的层次感。如果喜欢酸爽口感，还可以在最后加入少许醋。

接下来，将五花肉切成薄片，用少量盐腌制片刻，这样可以让肉质更加入味且不油腻。接着，在锅中倒入适量油，放入五花肉煸炒至微黄出油，再加入蒜末、姜片爆香。随后，加入切好的青椒、红椒和干辣椒翻炒均匀，让蔬菜充分吸收油脂香气。此时，可以适当加入少许酱油提色增香，同时撒上适量的糖来平衡辣味。

最后，将所有材料混合翻炒均匀后，即可盛盘上桌。一道色泽鲜艳、香味扑鼻的外婆菜便完成了。这道菜既有肉的鲜嫩多汁，又有蔬菜的清脆爽口，再加上辣椒带来的微微刺激，每一口都充满了幸福感。

外婆菜之所以深受喜爱，不仅仅是因为它的味道独特，更因为它蕴含着家庭的温暖与关怀。无论身处何地，只要尝到这道菜，总会让人想起那熟悉的厨房烟火气和慈祥的外婆身影。