鲅鱼丸子是一道深受喜爱的传统家常美食，以其鲜美的味道和细腻的口感而闻名。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。以下是鲅鱼丸子的家常做法，简单易学，美味可口。

首先，准备好新鲜的鲅鱼肉，将其去骨后剁成泥状。为了增加口感，可以加入一些肥瘦相间的猪肉末，这样既能提升肉质的嫩滑度，又能增添香味。接下来，将切好的葱姜末放入鱼泥中，再加入适量的盐、胡椒粉以及鸡蛋清，搅拌均匀直至上劲。这个步骤非常关键，只有充分搅拌才能让丸子更加紧实有弹性。

接着，在锅中倒入清水烧开，用手将调好的鱼肉泥挤成小球形，轻轻放入热水中煮至浮起即可捞出备用。最后，另起一锅热油，放入蒜末爆香，加入适量清水或高汤，调入少许酱油、料酒提味，然后将煮熟的鲅鱼丸子放入锅中焖煮几分钟，使其充分吸收汤汁的味道。临出锅前撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的鲅鱼丸子就完成了。

这道菜肴不仅保留了鲅鱼本身的鲜美，还通过简单的烹饪手法让其更加美味可口，是不可多得的家庭佳肴。