清炖排骨汤是一道简单却营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能滋补身体，增强免疫力。以下是制作清炖排骨汤的具体步骤。

首先，准备好新鲜的猪肋排500克，将其剁成小段后用清水浸泡约半小时，去除血水和杂质。同时准备生姜数片、大葱一段以及几颗枸杞作为辅料。在烹饪前，将排骨放入锅中加冷水煮沸，撇去浮沫后再捞出备用。这一步可以有效去除腥味并使汤更加清澈。

接下来，在砂锅或炖锅内加入足量的清水，把焯过水的排骨放入其中，再加入姜片和葱段。水量要一次性加足，避免中途添水影响口感。然后开大火烧开，随后转小火慢炖1-2小时。在此过程中，可根据个人口味适量添加盐调味，但建议最后阶段再放盐以免影响肉质的嫩滑度。

当排骨变得软烂时，撒入洗净的枸杞继续炖煮10分钟左右即可关火。这样熬制出来的汤汁浓郁醇厚，排骨肉质鲜嫩多汁，散发出阵阵诱人的香气。一碗热腾腾的清炖排骨汤端上桌，不仅让人食欲大增，还具有很高的营养价值，非常适合家庭日常食用或是招待客人时的一道佳肴。

此外，为了增加汤品的风味，还可以根据喜好加入一些蔬菜如胡萝卜块或者冬瓜片等一同炖煮。总之，只要掌握好火候与配料搭配，一道美味可口的清炖排骨汤便能轻松完成。