珍珠丸子的经典做法

珍珠丸子是一道极具传统风味的美食，以其晶莹剔透的糯米外衣和鲜嫩多汁的肉馅闻名。这道菜不仅味道鲜美，还兼具视觉上的美感，是家庭聚餐或节日宴席上常见的佳肴。以下是珍珠丸子的经典做法。

首先，准备材料。主料包括新鲜的五花肉、糯米以及适量的调料如盐、生抽、老抽、姜末、葱花等。糯米需要提前浸泡4-6小时，这样可以确保蒸制时更加软糯。五花肉则需剁成细腻的肉馅，加入切碎的葱姜末、少量盐、生抽、老抽调味，搅拌均匀后腌制20分钟，使其充分吸收调料的味道。

接下来，将腌好的肉馅搓成大小均匀的小圆球，然后裹上一层泡发好的糯米。为了增加口感层次，可以在肉馅中加入一些香菇丁或胡萝卜丁，既丰富了营养，又提升了风味。裹好糯米的丸子整齐地摆放在盘中，放入蒸锅中用大火蒸约25-30分钟即可。

最后，撒上些许葱花点缀，一盘晶莹剔透、香气扑鼻的珍珠丸子就完成了。这道菜不仅简单易做，而且健康美味，非常适合全家人一起享用。珍珠丸子的魅力在于它的朴实无华，却能让人回味无穷。