赣州，这座位于江西省南部的古城，不仅有着深厚的历史文化底蕴，还以其独特的美食文化吸引着八方来客。赣州美食种类繁多，既有传统的客家风味，也有融入现代元素的新式菜肴，让人回味无穷。

首先不得不提的是赣州的经典小吃——鱼丸。鱼丸是用新鲜的草鱼肉手工捶打制成，口感Q弹爽滑，汤底浓郁鲜美，常常搭配米粉或面条一起食用，简单却极具风味。在赣州的大街小巷中，总能看到热气腾腾的小摊贩，他们手中的鱼丸锅总是冒着诱人的香气，成为当地人和游客的最爱。

另一道不可错过的美食是宁都三杯鸡。这道菜以鸡肉为主料，加入米酒、酱油和猪油三种调料烹制而成，色泽红亮，味道醇厚。据说这道菜源于明朝，至今已有数百年的历史。宁都三杯鸡不仅保留了传统做法，还不断创新改良，使其更加符合现代人口味。

此外，赣州还有许多独具特色的美食，如信丰红薯干、瑞金牛肉汤等。这些美食不仅展现了赣州丰富的物产资源，也体现了当地人民对生活的热爱与智慧。无论是街头巷尾的小吃摊，还是高档餐厅里的精致菜肴，赣州美食都能满足你挑剔的味蕾。来赣州旅行，不妨多品尝几样地道美食，感受这座城市独特的魅力吧！