腐竹炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常餐桌上的理想选择。

首先，准备食材是制作美味腐竹炒肉的关键步骤。我们需要优质的腐竹、新鲜的猪肉以及一些辅助配料，如青椒、红椒、洋葱等。此外，还需要适量的食用油、盐、酱油和料酒来调味。腐竹需要提前用温水泡发至软硬适中，这样既能保持其口感弹牙，又能让它更好地吸收其他食材的味道。

接着开始烹饪过程。先将泡好的腐竹切成适当长度的小段备用；然后将猪肉切成薄片，并用少许盐、酱油和淀粉腌制片刻，使其更加入味且嫩滑。热锅凉油后放入腌好的肉片翻炒至变色，随后加入切好的青椒、红椒和洋葱继续翻炒均匀。待蔬菜断生时，倒入事先处理好的腐竹，加入适量的酱油和料酒提鲜增香，快速翻炒几下即可出锅。

腐竹炒肉色泽诱人，肉质鲜嫩多汁，腐竹则吸收了汤汁的精华，口感醇厚而不腻。这道菜不仅满足了人们对美食的追求，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，有助于增强体质、促进健康。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。