烤箱烤牛肉的做法

烤箱烤牛肉是一道简单又美味的菜肴，适合家庭聚餐或日常饮食。这道菜不仅保留了牛肉的原汁原味，还通过低温慢烤的方式让肉质更加鲜嫩多汁。以下是详细的制作步骤。

首先，准备所需材料：新鲜的牛腩或牛肋条500克、橄榄油2汤匙、大蒜4瓣（切片）、迷迭香1小枝、百里香1小枝、盐适量、黑胡椒粉适量以及柠檬半个。此外，还可以根据个人口味加入辣椒粉或其他香料。

接下来是腌制牛肉的过程。将牛肉切成约2厘米厚的大块，用厨房纸巾吸干表面水分。然后在牛肉两面均匀涂抹橄榄油，并撒上切好的蒜片、迷迭香和百里香。接着，加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味。最后挤入柠檬汁，用手轻轻按摩牛肉，确保所有调料都能渗入肉中。腌制时间至少需要30分钟，如果条件允许，可以提前一天放入冰箱冷藏腌制过夜，这样味道会更浓郁。

准备工作完成后，预热烤箱至180摄氏度。将腌好的牛肉放在铺有锡纸的烤盘上，避免直接接触金属导致粘连。放入烤箱中层，设定时间为40-50分钟。期间每隔15分钟左右取出一次，用勺子舀取烤盘中的汤汁淋回牛肉表面，这样可以让肉质更加鲜嫩且色泽诱人。

当牛肉接近熟透时，可以用温度计检查内部温度，理想值应在60-70摄氏度之间。若没有温度计，也可以观察肉的颜色变化，当表面呈现金黄色并且边缘微微卷起即可出炉。取出后静置5-10分钟再切片食用，这样能让肉汁重新分布，口感更佳。

最后，搭配自己喜欢的配菜如烤土豆、蔬菜沙拉等一起享用，便完成了一顿丰盛的晚餐。这道烤箱烤牛肉不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚会。