新鲜核桃是一种营养价值极高的食品，富含蛋白质、脂肪和多种维生素。然而，由于其水分含量较高且容易受到外界环境的影响，新鲜核桃的保存需要特别注意。以下是关于如何保存新鲜核桃的最佳方法。

首先，新鲜核桃在采摘后应尽快进行处理。如果直接放置在室温下，其内部的水分会逐渐蒸发，导致果肉变干，甚至可能滋生细菌或霉菌。因此，在保存之前，建议将核桃置于阴凉通风的地方晾晒一段时间，以减少其含水量，但避免阳光直射，因为过高的温度会破坏核桃中的营养成分。

其次，对于已经晾晒好的核桃，可以选择冷藏或冷冻的方式进行长期保存。将核桃放入密封袋或者密封盒中，并尽量排出空气，这样可以有效防止湿气进入，延长其保鲜时间。冷藏时，建议保持温度在0℃至4℃之间；而冷冻则需确保温度低于-18℃，这样可以最大程度地保留核桃的新鲜度和口感。

此外，还可以尝试将核桃剥壳后单独保存。剥壳后的核桃仁更容易受到氧化作用的影响，因此最好用真空包装机将其密封，并存放在低温环境中。这样不仅能减缓油脂氧化的速度，还能保证核桃仁的风味不受影响。

总之，新鲜核桃的保存需要根据实际情况选择合适的方法，无论是短期还是长期保存，都需要注重防潮、避光以及控制适宜的温度条件，这样才能让核桃始终保持最佳状态。