酸汤肥羊金针菇的美味做法

酸汤肥羊金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的酸辣口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜融合了酸汤的清爽与肥羊的嫩滑，再搭配金针菇的爽脆，每一口都让人回味无穷。

制作这道菜需要准备新鲜的肥羊片、金针菇、泡椒、姜蒜末以及酸汤调料。首先将金针菇洗净并切去根部，用开水焯烫至熟后捞出备用；接着将肥羊片用少许盐、料酒腌制片刻，使其更加入味。锅中倒入适量油，放入姜蒜末爆香，随后加入泡椒翻炒出红油，再倒入酸汤调料煮沸，调成酸辣适中的汤底。

接下来，将腌好的肥羊片迅速下入汤中，用筷子轻轻搅动，待肉片变色且完全熟透即可关火。最后，将煮好的肥羊片连同汤汁一起盛入装有金针菇的大碗中，撒上葱花或香菜点缀，一道酸爽开胃的酸汤肥羊金针菇便完成了。

这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，非常适合秋冬季节食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点，带来满满的幸福感。