炖鱼块是一道营养丰富且味道鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。制作这道菜不仅简单易学，而且可以根据个人口味进行调整，让家人吃得健康又满足。

首先，在选材上要注重新鲜度。选择一条新鲜的草鱼或鲤鱼，将鱼肉切成均匀大小的块状备用。切好的鱼块用清水冲洗干净后，加入少许盐、料酒和姜片腌制15分钟，这样既能去腥增香，还能使鱼肉更加入味。同时准备好一些辅料，如大葱、生姜、大蒜等，切段备用；还可以根据喜好添加胡萝卜、土豆等蔬菜，增加菜肴的口感层次。

接下来是烹饪环节。在锅中倒入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的鱼块下锅煎至两面金黄。此时可以沿锅边淋入少量酱油提色，并撒上胡椒粉调味。随后加入温水没过鱼块，盖上锅盖小火慢炖约20分钟，期间可适当翻动防止粘底。待汤汁逐渐收浓时，即可关火装盘。

最后点缀几颗香菜叶，既美观又能增添风味。整道菜品色泽诱人、香气扑鼻，鱼肉滑嫩不柴，汤汁浓郁适口，非常适合搭配米饭享用。此外，这道菜富含优质蛋白与多种维生素，有助于增强体质、促进消化吸收，是家庭聚餐的理想选择之一。