电压力锅炖排骨是一道简单又美味的家常菜肴，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅保留了排骨的鲜嫩口感，还通过高压烹饪锁住了营养成分，使其更加健康美味。以下是具体的操作步骤。

首先，准备好所需的食材：新鲜猪肋排500克、生姜几片、葱一根、料酒适量、盐少许以及清水。将排骨清洗干净后切成小段，用冷水浸泡约20分钟，以去除血水和杂质。然后将排骨放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸，去除浮沫后捞出沥干备用。这一过程可以有效去腥，让炖出来的排骨更加鲜美。

接下来，将处理好的排骨放入电压力锅内胆中，加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒，既能增香又能进一步去腥。随后加入适量的清水，水量要没过排骨为宜。盖上锅盖，选择“肉类/排骨”功能键，按下开始按钮即可。电压力锅会自动调整时间和温度进行炖煮，在此期间无需人工干预。

大约40分钟后，待电压力锅自然排气或手动排气完成后，打开锅盖，根据个人口味添加适量的盐调味即可。最后盛出装盘，一道香气扑鼻、肉质酥烂的电压力锅炖排骨就完成了。这道菜色泽诱人，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用，既满足了味蕾，也补充了身体所需的营养。