“酒粕”在中文中的拼音是“jiǔ pò”。它指的是酿造酒类过程中剩余的固体残渣，通常是由米、麦或其他谷物发酵后提取酒精后的副产品。在日本料理中，酒粕是一种非常珍贵的食材，常用于制作汤品、腌菜或是作为调味料，赋予食物独特的香气和风味。

酒粕富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维以及维生素等，具有很高的营养价值。近年来，在健康饮食趋势的影响下，越来越多的人开始关注并使用酒粕来制作各种美食。例如，用酒粕煮成的粥不仅味道醇厚，还能帮助促进新陈代谢；而用酒粕腌制的鱼类则能增添一种淡淡的甜味与清香。

此外，酒粕还被广泛应用于美容护肤领域。由于其含有丰富的氨基酸和抗氧化物质，许多化妆品品牌都将酒粕提取物添加到护肤品当中，以达到滋润肌肤、延缓衰老的效果。总之，“酒粕”不仅仅是一种普通的食品原料，更承载着丰富的文化内涵和实用价值。