如何制作美味的家常豆干

豆干是一种深受人们喜爱的传统豆制品，不仅营养丰富，还具有独特的口感。它既可以作为零食直接食用，也可以搭配其他食材烹饪成各种美味菜肴。今天，我们就来一起学习如何在家制作一道简单又美味的家常豆干。

首先，准备所需的材料：新鲜豆干一块（约200克）、青椒半个、红椒半个、蒜末适量、生抽、老抽、蚝油、糖和盐少许。如果喜欢辣味，还可以加入一些剁椒或辣椒粉提香增色。

接下来是具体步骤：

1. 处理豆干：将豆干清洗干净后切成薄片或小块，方便入味。切好后放入沸水中焯烫一下，既能去除豆腥味，又能让豆干更加紧实有弹性。

2. 调制酱汁：在碗中倒入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，再加少量白糖和盐搅拌均匀，制成调味酱汁备用。

3. 炒制配料：锅内倒油烧热，先爆香蒜末，然后加入切好的青椒和红椒翻炒至断生。接着将焯过水的豆干倒入锅中，与蔬菜充分混合。

4. 加入酱汁：把之前调好的酱汁均匀地淋在豆干上，用中小火慢慢翻炒，使每一片豆干都裹满酱汁。待汤汁略微收浓时即可出锅。

5. 装盘享用：最后将做好的豆干盛出装盘，一道色香味俱佳的家常豆干就完成了！

这道菜做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日晚餐。豆干富含蛋白质，能为身体提供充足的能量；而青椒和红椒则补充了维生素C，让整道菜品更加健康均衡。无论是单独品尝还是搭配米饭，都能让人食欲大开。快试试吧！