蒸鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合老人和小孩食用。这道菜不仅口感细腻滑嫩，而且制作方法也十分简便，只需掌握好火候与时间，就能轻松做出美味的蒸鸡蛋。

蒸鸡蛋的时间通常在8到15分钟之间，具体取决于蒸制的方式和个人喜好。一般来说，将鸡蛋液打散后加入适量温水搅拌均匀，然后过滤掉蛋液中的气泡，这样可以使蒸出的鸡蛋更加顺滑。接着将调好的蛋液倒入碗中，盖上一层保鲜膜或盖子，以防止蒸汽滴入影响口感。最后放入已经烧开水的蒸锅中，用中小火蒸煮即可。

如果喜欢比较嫩滑的口感，可以将蒸蛋的时间控制在8分钟左右；而想要稍微结实一些，则可延长至12-15分钟。需要注意的是，在蒸的过程中不要频繁打开锅盖查看，以免影响蛋液凝固的效果。此外，蒸好后还可以根据个人口味添加酱油、葱花等调料提味。

总之，蒸鸡蛋既健康又美味，只要注意时间和火候的把控，即使是厨房新手也能轻松驾驭这道菜。它不仅能够为家人提供丰富的蛋白质，还能成为日常餐桌上的亮点之一。