“White food”（白色食物）这一概念常被用来形容一些以精制碳水化合物为主的食品，如白面包、白米饭、意大利面、糖果、甜点等。这些食物之所以被认为“吓人”，并非因为它们真的可怕，而是因为其对健康可能带来的潜在风险。

首先，白色食物通常经过高度加工，去除了许多天然的营养成分。例如，全谷物在加工成白米或白面粉的过程中，失去了富含纤维和维生素B族的外层麸皮和胚芽。这导致了这些食物的营养价值大幅下降，而同时，由于其快速消化吸收的特性，容易引起血糖水平迅速升高，增加患糖尿病和肥胖的风险。

其次，白色食物往往含有大量的糖分和精制碳水化合物，长期过量摄入可能导致胰岛素抵抗，这是2型糖尿病的重要诱因之一。此外，这类食物缺乏膳食纤维，无法提供足够的饱腹感，容易让人吃得过多，从而引发体重问题。

然而，并非所有白色食物都对健康有害。例如，牛奶、酸奶、椰子油等天然的白色食物，不仅无害，还富含钙、蛋白质和其他重要营养素。因此，关键在于选择和适量食用。保持均衡饮食，多吃全谷物、新鲜蔬果和优质蛋白，才能更好地保护身体健康。