“极目楚天舒”这句话出自宋代词人辛弃疾的《水调歌头·舟次扬州和杨济翁周显先韵》。这句话字面意思是站在高处，极目远眺，看到的是辽阔的楚地天空，显得格外开阔舒展。这句词不仅描绘了一幅壮丽的自然景象，更蕴含了诗人对广阔天地的感慨以及内心的豁达情怀。

从文学角度来看，“极目”强调视野的开阔与无边无际，而“楚天”则指代古代楚国所在的南方地区，象征着南方的山川美景与人文气息。“舒”字则传递出一种轻松、自在的情感状态，仿佛诗人面对如此壮美的景色时，心中所有的烦恼都被一扫而空，只剩下对大自然的赞叹与欣赏。

在深层次上，“极目楚天舒”也反映了中国古代文人追求的精神境界：他们渴望摆脱世俗束缚，在自然中寻找心灵寄托。这种思想源于道家哲学，提倡顺应自然规律，保持内心的宁静与自由。因此，这句词不仅是对眼前风光的描写，更是作者内心世界的一种写照，表达了他对人生理想的追求和对自由生活的向往。

总之，“极目楚天舒”通过简洁的语言展现了壮美河山与诗人旷达胸怀之间的和谐统一，成为中国古典诗词中表达豪情壮志与审美情趣的经典之作。