自发面粉是一种已经加入了发酵剂的面粉，因此在制作面食时通常不需要再额外添加酵母。然而，是否需要加酵母取决于具体的使用场景和个人需求。

自发面粉之所以被称为“自发”，是因为它在生产过程中已经混入了适量的发酵粉（通常是碳酸氢钠和酸性成分的混合物），这使得它在遇到水或温热环境时能够自然膨胀。这种特性非常适合制作一些简单的快速面包、松饼或者饼干等不需要长时间发酵的食品。例如，用自发面粉制作的黄油蛋糕，只需将所有材料混合均匀后放入烤箱即可，无需等待面团发酵的过程。

不过，在某些情况下，如果想要让面点更加蓬松或延长保存时间，可以考虑加入少量酵母作为辅助发酵剂。比如，在制作馒头、包子这类传统中式面点时，即使使用自发面粉，为了达到更好的口感和风味，也可以适当添加干酵母来促进二次发酵。此外，对于喜欢自己动手调制发酵配方的人来说，通过控制酵母用量还可以更好地掌握成品的酸碱平衡以及组织结构。

总之，虽然自发面粉本身具备一定的发酵功能，但是否需要额外添加酵母主要还是看个人口味偏好以及实际应用场景而定。无论是直接使用还是搭配酵母一起使用，都能做出美味可口的食物。