广东正宗糯米鸡是一道色香味俱全的传统粤式美食，深受人们喜爱。它以糯米和鸡肉为主要原料，搭配香菇、虾米、腊肠等多种配料制作而成，外层包裹荷叶蒸制，香气扑鼻，口感软糯。

首先准备食材：新鲜的糯米需要提前浸泡4-6小时，使其充分吸收水分；鸡肉切块后用生抽、老抽、料酒腌制入味；香菇、虾米、腊肠等配料切丁备用。接下来炒制馅料，锅中放油烧热后加入姜片爆香，放入鸡肉翻炒至变色，再依次加入香菇、虾米、腊肠等配料，调入适量盐、糖、胡椒粉调味，最后撒上葱花拌匀即可。

将泡好的糯米与炒好的馅料混合均匀，然后取一张洗净的荷叶铺平，在中间放入适量的糯米鸡料，包成四方形或三角形，用棉线扎紧。最后将包好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透即可出锅。打开荷叶时，糯米的清香和荷叶的自然芬芳交织在一起，让人垂涎欲滴。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴请的理想选择。通过亲手制作糯米鸡，不仅能体验到烹饪的乐趣，还能感受到岭南文化的独特魅力。