木炭烤鸡的美味制作方法

木炭烤鸡是一道色香味俱全的经典菜肴，其外皮金黄酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是户外烧烤活动中的明星菜品。接下来，让我们一起学习如何制作一道完美的木炭烤鸡。

首先准备所需的食材：一只新鲜的整鸡（约1.5公斤）、橄榄油或植物油、盐、黑胡椒粉、大蒜粉、迷迭香、柠檬以及一些蜂蜜。此外，还需要准备好木炭和烧烤架。

制作步骤如下：第一步是处理鸡肉。将鸡清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鸡皮与肉之间塞入几片柠檬片，这样既能去腥增香，又能让鸡肉更加鲜美。接着，在鸡内外均匀涂抹一层橄榄油，并撒上适量的盐、黑胡椒粉和大蒜粉，使其充分吸收调料的味道。

第二步是腌制。将调味好的鸡放入冰箱冷藏腌制至少两小时，如果时间允许的话，最好能腌制过夜，这样可以让鸡肉更入味。

第三步是开始烧烤。点燃木炭，待木炭完全燃烧且表面覆盖一层白色灰烬时，即可开始烧烤。将腌制好的鸡放在预热好的烧烤架上，注意保持一定距离以避免烧焦。期间需要不断翻动鸡身，并刷上一层蜂蜜水，使鸡皮呈现出诱人的光泽。

最后一步是检查熟度。可以用温度计插入鸡腿最厚处测量，当内部温度达到74°C以上时，就说明鸡已经完全熟透了。取出后稍作静置，切块装盘即可享用。

木炭烤鸡以其独特的风味征服了无数食客的味蕾，只要按照上述步骤操作，你也可以轻松在家做出一道令人垂涎欲滴的大餐！