美味牛骨头的家常做法

牛骨头是一道深受大众喜爱的传统美食，以其鲜香浓郁的汤底和软烂入味的肉质而闻名。这道菜不仅营养丰富，还能驱寒暖胃，特别适合秋冬季节食用。以下是制作美味牛骨头的详细步骤。

首先，准备新鲜的牛骨头，用清水浸泡2-3小时以去除血水，期间可换几次水。接着将牛骨头放入冷水中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

锅中倒入适量清水，将处理好的牛骨头放入锅内，加入大葱段、生姜片、八角、桂皮等调料。大火烧开后转小火慢炖，保持汤汁微微沸腾的状态。炖煮过程中要不断撇去表面的油脂，这样可以让汤更加清澈鲜美。

大约炖煮2-3小时后，可以根据个人口味添加萝卜块或土豆片，继续炖煮半小时左右。此时牛骨头已经变得非常酥软，汤汁也变得醇厚浓郁。最后加入盐、胡椒粉调味即可。

这道牛骨头汤色泽金黄诱人，香气扑鼻，喝上一碗热腾腾的汤，让人倍感温暖舒适。搭配米饭或者馒头一起享用，简直是人间美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。