西红柿酱的做法与保存

西红柿酱是一种简单又美味的调味品，无论是搭配意大利面、披萨还是作为炒菜的调料，都深受人们喜爱。制作西红柿酱不仅方便快捷，还能最大限度地保留西红柿的新鲜风味。以下是详细的制作步骤及保存方法。

首先，准备好新鲜成熟的西红柿。将西红柿洗净后切成小块，放入锅中，加入少量水煮软。煮的过程中可以用勺子轻轻压碎西红柿，使其更加细腻。接着加入适量的盐、糖和香料（如罗勒叶、迷迭香等），根据个人口味调整比例。如果喜欢酸味更重一些，可以适当添加柠檬汁或白醋。搅拌均匀后继续用中小火熬煮，期间需要不断搅拌以防止糊底。当西红柿酱变得浓稠时，即可关火放凉。

为了延长保存时间，可以将做好的西红柿酱装入干净的玻璃瓶中，并密封好。如果想要长期保存，建议将瓶子放入沸水中进行消毒处理，这样能有效杀死细菌并防止氧化。此外，也可以选择冷冻保存，将西红柿酱分装成小份放入冰箱冷冻室，随吃随取非常方便。

总之，自制西红柿酱既健康又经济实惠，掌握了正确的做法与保存技巧后，你就能随时享受这份自然的美味了！