红豆饼，是一种深受人们喜爱的传统小吃。它外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，口感层次分明，既可作为早餐，也能当作下午茶的点心。制作红豆饼并不复杂，只需准备好食材和工具，按照步骤操作即可完成。

首先，准备主要材料：红豆沙（或自制红豆馅）、面粉、酵母、水以及一些油用于煎炸。将红豆提前浸泡一夜，然后煮熟捣成泥状，加入适量糖调味，制成红豆馅备用。接着制作饼皮，将面粉与酵母混合后加水揉成光滑的面团，发酵至两倍大。发酵好的面团排气后分割成小剂子，擀成圆形薄片，包入红豆馅，收口捏紧，再轻轻压扁成饼状。

接下来是煎制过程。在平底锅中倒入少量油，用中小火将饼放入锅中，两面煎至金黄色即可出锅。刚出锅的红豆饼香气扑鼻，外皮酥脆，内馅甜美，让人忍不住一口接一口。

此外，还可以根据个人口味添加芝麻、椰蓉等配料增加风味。红豆饼不仅美味，还富含营养，是一道老少皆宜的小吃。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，红豆饼都能成为一道亮眼的亮点。