糖火烧：香甜酥软的家常美味

糖火烧是一道深受人们喜爱的传统中式点心，以其外皮金黄酥脆、内里松软香甜的特点而闻名。制作糖火烧不仅简单易学，而且食材普通，非常适合家庭自制。下面，我们就来详细讲解如何做出一款既酥又软的糖火烧。

首先，准备所需的材料：中筋面粉500克、温水250毫升、白糖150克、猪油或植物油适量。将面粉倒入盆中，一边缓缓加入温水，一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发30分钟，让面团更加柔软有弹性。接着，将白糖与少量猪油混合均匀，制成糖馅备用。

接下来是关键步骤——开酥。将醒好的面团分成两份，一份作为油皮，另一份作为油心。油皮用部分面粉和猪油搓匀，油心则用剩下的面粉和猪油混合。将油心包裹在油皮中，收口捏紧，擀成长方形薄片后折叠三层，再重复几次擀压折叠，使层次分明。这样的操作能让糖火烧层次丰富，口感更佳。

最后，将包好糖馅的面团压扁成饼状，放入预热至180℃的烤箱中烘烤约20分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。刚出锅的糖火烧香气扑鼻，咬上一口，外层酥脆掉渣，内里软糯香甜，令人回味无穷。

糖火烧不仅美味可口，还富含文化韵味，是节日聚会或日常生活中的一道绝佳点心。只要按照以上方法一步步操作，相信你也能轻松制作出口感绝佳的糖火烧！