改签火车票是可以改日期的，但具体操作和规则需要根据铁路部门的规定以及车票的实际情况来判断。火车票改签是指旅客在购票后因个人原因或特殊情况需要调整乘车日期、车次或席别的行为。这种灵活性为旅客提供了便利，但也有一些限制条件。

首先，改签的前提是车票未过期且仍在有效期内。一般来说，火车票的有效期是从发车日当天开始计算的。如果乘客未能赶上原定车次，可能需要重新办理退票手续后再购买新的车票。其次，改签的时间范围通常有一定的限制。例如，部分列车要求至少提前48小时进行改签，而其他列车则允许开车前一小时内进行改签，但可能会收取一定的手续费。

改签时需要注意的是，票价差额的处理方式。如果改签后的车次票价高于原票价，则需补足差价；反之，若新票价低于原票价，则会退还差价，但可能会扣除一定的手续费。此外，某些特殊类型的车票（如学生票、残疾军人票等）可能无法享受改签服务，或者需要满足特定条件才能改签。

总之，改签火车票确实可以改变乘车日期，但需要遵循相关规定并做好相应的准备。为了确保顺利出行，建议旅客在购票时仔细阅读相关条款，并提前规划好行程安排。