肉末粉条的做法

肉末粉条是一道色香味俱全的传统家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜以猪肉末和粉条为主要食材，搭配葱姜蒜等调料烹制而成，口感软糯香滑，味道鲜美可口。以下是制作肉末粉条的具体步骤。

首先，准备好所需的食材：猪瘦肉200克、红薯粉条150克、青椒半个、红椒半个、生姜几片、大蒜两瓣、小葱适量，以及生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品。将猪肉剁成肉末备用；粉条提前用温水泡发至柔软；青红椒切丁，葱姜蒜切碎备用。

接着开始烹饪。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入肉末翻炒至变色。随后加入适量的料酒去腥，并倒入少许生抽调色调味。待肉末均匀上色后，下入泡好的粉条，再加入适量清水没过粉条，盖上锅盖焖煮几分钟，直至粉条变得透明且有弹性。此时可以加入青红椒丁，继续翻炒均匀。

最后，根据个人口味调整咸淡，撒上一些鸡精提鲜，淋入少量老抽增色即可出锅装盘。一盘香气扑鼻的肉末粉条就完成了！

这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，适合家庭日常食用或宴客时端上餐桌。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人回味无穷。