老玉米，又称干玉米或陈玉米，是指存放时间较长的玉米。虽然新鲜玉米口感更佳，但老玉米同样具有独特的风味和营养价值。如何让老玉米变得美味又健康呢？以下是几种简单易行的老玉米食用方法。

首先，煮老玉米是最常见的做法。将老玉米剥去外皮，清洗干净后放入锅中，加入适量清水，水要没过玉米。大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟即可。煮熟的老玉米香气扑鼻，软糯可口，可以直接剥下玉米粒享用，也可以搭配黄油或者蜂蜜增加风味。

其次，蒸老玉米也是一种健康的烹饪方式。与煮相比，蒸能更好地保留玉米中的营养成分。只需将玉米放入蒸笼中，用中火蒸约30分钟即可。蒸好的玉米颗粒饱满，甜味浓郁，适合喜欢清淡饮食的人群。

此外，还可以尝试将老玉米做成玉米粥。将玉米切成小段，与其他杂粮一起熬制，既增加了粥的口感层次，也提升了营养价值。玉米粥易于消化，尤其适合老人和小孩食用。

总之，无论选择哪种方式，老玉米都是一种经济实惠且营养丰富的食材，值得我们好好利用。