辣椒炭疽病是一种常见的植物病害，主要由炭疽菌引起，常见于高温高湿的环境。这种病害会严重影响辣椒的产量和品质。感染后的叶片会出现圆形或不规则形的褐色斑点，边缘呈深褐色，中央可能有小黑点，严重时会导致叶片枯萎脱落。果实上则表现为黑色凹陷的病斑，常伴随裂纹，影响商品价值。

防治辣椒炭疽病需要综合施策。首先，应选择抗病品种进行种植，并注意轮作，避免连作。田间管理要得当，保持良好的通风透光条件，避免过度密植。浇水时应采取滴灌或沟灌方式，减少叶面湿度过高。及时清除田间的病残体，集中销毁，防止病菌传播。化学防治方面，可选用合适的杀菌剂，如多菌灵、甲基托布津等，在发病初期进行喷洒，每隔7-10天喷一次，连续2-3次即可有效控制病情发展。此外，合理施肥，增强植株抗病能力也是关键措施之一。

通过科学管理与及时处理，可以有效减少辣椒炭疽病的发生，保障辣椒健康生长。