苦菊是一种常见的野菜，因其独特的苦味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。它通常被用来凉拌或作为火锅的配菜，但其实苦菊也是可以炒着吃的。将苦菊炒熟后，其苦味会有所减弱，同时还能保留其特有的清香，是一道非常健康的家常菜肴。

炒苦菊的做法其实很简单。首先，将新鲜的苦菊摘洗干净，去掉根部，然后切成段备用。接着，热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入苦菊快速翻炒。为了保持苦菊的脆嫩口感，整个烹饪过程不宜过长，一般只需几分钟即可。最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后出锅装盘。这样一道简单又美味的炒苦菊就完成了。

炒苦菊不仅味道独特，还具有很高的营养价值。苦菊富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。此外，苦菊中的膳食纤维含量较高，能够帮助清理肠道，预防便秘。因此，在日常饮食中适当食用苦菊炒菜，不仅能丰富餐桌上的菜品选择，还能为身体提供必要的营养支持。

总之，苦菊不仅可以凉拌，也可以炒着吃。通过简单的烹饪方式，我们可以享受到这道健康美味的蔬菜带来的好处。