早餐店的豆浆是中国传统饮品之一，深受人们喜爱。制作一杯美味的豆浆并不复杂，但需要一些耐心和技巧。以下是早餐店通常采用的传统做法。

首先，准备优质的大豆是关键。挑选颗粒饱满、色泽金黄的新鲜大豆，用清水浸泡4到6小时或过夜，直到豆子充分吸水膨胀。浸泡的时间决定了豆浆的口感，时间太短会影响出浆率，而时间过长可能导致豆子变质。

浸泡好的大豆需要清洗干净，然后放入豆浆机中。加入适量的清水，一般比例为1:8（即每100克大豆配800毫升水）。启动豆浆机，将大豆与水混合打碎成细腻的浆液。这个过程可能需要几分钟，具体时间取决于机器功率和豆子的软硬程度。

接下来是过滤步骤。将打好的豆浆液倒入细密的滤网或者纱布中，用手轻轻挤压，将豆渣分离出来，留下乳白色的豆浆液体。这一步非常重要，因为只有纯正的豆浆才能保证口感顺滑且无杂质。

最后一步是煮豆浆。将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火加热并不断搅拌，以防糊底。当豆浆开始冒泡时，继续煮沸几分钟即可。此时可以根据个人口味添加糖或其他调味料。

这样一杯香气扑鼻、营养丰富的自制豆浆就完成了。早餐店通常会根据顾客需求调整甜度，并搭配油条等经典早餐食品一起享用，既健康又美味。