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1、按照法文来说，AOC是Appellation d’Origine Controllee的缩写，翻译成中文就是原产地名号控制。

2、其中Appellation的意思是名号；Origine是产地，Controllee表示控制。

3、其中Appellation和Origine不要混淆，名号虽然大多数来源于产地，比如Bordeaux和Bourgogne，但是名号不单纯是产地的概念。

4、对于AOC规定了葡萄种植的地理边界，允许种植的葡萄品种，葡萄种植法（种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等），酿酒法（发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等）。

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