不同股市开盘和收盘的时间是不同的，具体如下：

1、A股：开盘时间为周一至周五上午9：30和下午的13：00，收盘时间为周一至周五上午11：30和下午15：00。

2、香港股市：开盘时间为交易日的早上10：00和下午的14：30，收盘时间为交易日的中午12：30和下午16：00。