一、消毒柜原理是什么

臭氧消毒柜是使用臭氧的强氧化性实行杀毒消毒，它在常温下是带有蓝色的爆炸性气体，有臭味。在确保臭氧不流出的处境下，维持消毒柜里臭氧的浓度，以保障杀菌作用。而电热型消毒柜的原理是使用高温进行杀菌消毒，因为高温对病毒有杀害的作用。

二、消毒柜使用注意事项有哪些

1、各种材质的餐具要分层摆放，消毒柜的上层为低温，下层为高温。对于高温易发生变形，出现有害物质的塑料餐具要搁置在上层消毒。下层高温层可以摆放不锈钢、瓷器等材质的餐具。

2、碗碟杯等餐具要竖直摆放到层架上，防止叠放，这样可以通气并加快消毒。

3、要是在消毒的时候，高压放电没有发出运作声或者是没有发出电蓝光。那么，这种情况下就要查看臭氧发生器是不是发生故障，要尽快修理。

4、消毒柜运行工作的时候不能打开柜门，因为此时开启柜门会自行将电路断开，造成臭氧流出与降低柜里的温度，使得工作负担增加与延长消毒时间。最好是在消毒结束之后的20分钟后再把柜门打开，因为需要时间回复臭氧与冷却餐具上的温度，要是消毒结束后马上打开使用餐具的话，臭氧会余留在餐具上面。