1、　　厨余垃圾，是指家庭日常生活中产生的厨余废弃物和集贸市场产生的易腐性有机废弃物，包括固体食物、蛋壳、瓜果皮核、茶渣和废弃菜叶、肉碎骨、腐肉等。厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。

2、　　厨余垃圾都包括剩菜剩饭、细小的骨头、动物内脏、茶叶渣、果壳瓜皮、植物的残枝落叶、枯萎的花朵、废弃食用油等生活垃圾，这些垃圾很容易腐坏，产生恶臭，所以要及时清理掉。

3、　　厨余垃圾中的有很多的微生物，但是这些厨余垃圾是蚊子、苍蝇、蟑螂的最爱。蚊子可通过叮咬人们的皮肤，向人体注入毒液，将病菌传播给人们；苍蝇和蟑螂也一样，会携带很多的病菌，所以有它们的地方，病菌是比较多的，要及时进行清理。